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[转帖] 糖醋鱼条

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糖醋鱼条



【菜名】 糖醋鱼条  

【所属菜系】 鲁菜   

【特点】 色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。  

【原料】   

净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。  

【制作过程】   

将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用,炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金黄色捞出,沥油。炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋,将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

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我们上海人一般是用青鱼来做糖醋鱼条的.主要是青鱼的骨头少

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色香味俱全,用料简单,易学,晚上试一下。

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看到就让人流口水了,真是诱人,如果我能做出来就太好了

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好看,真是马上就想吃!谢谢楼主!

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吃过明太鱼做的鱼条
不过才学会怎么做~
谢谢楼主

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这么鲜艳的颜色,口感一定很好的吧,学着做做,呵呵

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