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| 神兵圣将 发表于 2009-11-30 11:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黑椒红酒汁煎牛扒(1P)  ?i G:ZR,o,P&W:r x-w原料： T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱。 调味料： |e%py%H*[k^wv 黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。 首先做红酒牛肉汁： 1、将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟 2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。 做法： 1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍. 2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥； 3、胡萝卜切条、洋葱切丝， 4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用； 5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝； 6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘. [ 本帖最后由 神兵圣将 于 2009-11-30 11:11 编辑 ] |
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| yanhao3287 发表于 2009-12-4 11:01 只看TA 6楼 |
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图片照的真好 看着就想吃 5成熟有点太生啦 我比较喜欢8成熟的牛扒 |
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