[转帖] 香辣鱼片

吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了.
介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
步骤如下：
1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
2、热油炸熟。
3、锅内余少许油爆香蒜片。
4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
味道不错，不防你们也来做做！！