[转帖] 健康美食 引领食风

火龙果蝶恋花


核桃冻

    饮食方式对健康究竟有何影响？据世界卫生组织研究表明，三分之一的癌症可以通过健康的饮食和有规律的运动来预防。  现代都市中，饮食也提倡“与时俱进”，健康是现代人最关心的话题,而如何将健康与美味共冶一炉更是一门学问。

营养配餐将时尚进行到底
一日三餐，对于每个人都是不可或缺的，如何每天都吃得既有健康又有美味？以时尚休闲餐饮概念定位的“厨房制造”为食客带来了营养配餐，经美食设计师和营养配餐师研究开发的各种鲍参燕翅、老火靓汤、东南亚美食、西餐等等，目的就是为了能让所有的客人将健康与时尚进行到底。

　　在此用餐，你可以要求营养师为你搭配各种美食，据行政总厨黄镇威先生说，实际上他们已经把营养健康的理念和设计出的菜谱完全印在脑子里了，所以只要你点菜谱上的菜，他们都会根据你的意愿灵活变通，以达到你的要求。而根据现在都市白领的情况，为他们设计了一套健康餐单。

　　王子沙律：用的沙律酱很香，拌着生菜，吃起来既爽脆，又开胃。几块切块的鸡蛋，可补充你日常所需的蛋白质，再配上新鲜的蔬菜，健康感不言而喻。

　　野菌菠菜汤：野菌是食物蛋白质的最佳来源，而菠菜含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，平衡新陈代谢，这两种食品的搭配特别适合在办公室久坐的白领。吃的时候在汤中加入特制的忌廉牛油，不会太腥、太清淡，而多了份浓香。还有搭配的牛角包，香口、酥脆、软硬适中，让人回味无穷。

　　牛油果寿司：在广州的日本料理中，用水果来做寿司还较少见，而这里却用新鲜的牛油果来做寿司，不仅为食客补充了纤维，还为食客带来了新鲜的口感。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，而且更能收细毛孔，吃时加片紫姜更惹味了。

　　火龙果蝶恋花：一听名字就非常吸引人，端上来一看，造型更是漂亮。掏空的火龙果中，点缀着能美容的爽脆海螺片，不仅有清肺益气、帮助身体排出纤维的黑木耳，还有能降压的芹菜，吃起来倍感清爽。

　　竹笙蛋白扒豆苗：竹笙是名贵的菌类，长期食用能调整人体血脂及脂肪酸，这道菜将蛋清入菜，使得味道更是清淡爽口，而竹笙质地脆嫩，加上豆苗的鲜嫩，非常适合喜欢清淡饮食的现代人。另外，竹笙还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积聚呢！

　　核桃冻：别以为甜品只会增肥，这里特制的是瘦身甜品———核桃冻。这是大厨特意为现代都市女性白领而准备的。有补脑作用的核桃扣上牛奶、杏仁和少许的新鲜忌廉，制成果冻样的甜品，不但不会太甜和腻口，而且因其营养和香滑的口感，受到了女士们的钟爱。


芙蓉牛肉


川国竹香腰丝

川菜辣得健康

　　有很多人都认为川菜辛辣、油重，吃多了对健康不利。但是专家告诉我们，其实川菜中有大多数菜品是很清淡的，部分传统的川菜如麻婆豆腐、水煮牛肉等，由于口感的需要，看上去用油很重，但是食用者摄入人体的油却很少，这都是烹饪专业协会的营养学专家们经过试验得出的科学结论，所以人们大可以放心地品尝川菜，不必担心川菜给你的健康带来威胁。

　　另外，记者就夏天是否应该吃川菜咨询了中医，他们认为，夏天吃川菜并不一定不健康。只要在点菜的时候，注意菜品的搭配，绝对不会像某些人想象中的那样容易上火。

　　川国竹香腰丝：川国食府里的这道正宗重庆农家菜，精致的竹筒中露出细细的腰丝、胡萝卜丝和地道的重庆泡菜堆砌而成的小山，用筷子轻轻夹起，看着下面滴着的汤汁，令人垂涎欲滴，放入口中细细咀嚼，口感既柔软又弹牙，那种咸鲜味让人吃得爽口爽心。

　　芙蓉牛肉：这道菜采用上选牛肉片、酒家自己独家秘制的豆腐及独特岩烧配料熬炖而成的汤制成，豆腐观之白嫩细软，食之鲜美可口，牛肉散发淡淡的香气，鲜嫩可口，绝对让你回味无穷。豆腐富含多种微量元素、维他命、蛋白质等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分密切的关系。如果常食豆腐及豆制品，可助身心健康、皮肤白皙、富有弹性。

　　食府五谷银花：这道菜里有新鲜的鱿鱼、玉米、青豆、枸杞子和红枣。众所周知，这些都是对人体有益的食品，而鱿鱼中含有多种微量元素对预防血管硬化、胆结石以及补充脑力都有明显的效果。可能大家不太了解的是，如果适当地食用鱿鱼可防止皮肤干裂、老化，而且还有滋润皮肤的功效呢。

　　川国黄金饼：主食可来一份黄金饼，这道看似简单的南瓜饼，实际上是用辣椒配以大蒜、山楂的提取物及维生素E制成的保健品。吃起来香脆可口，适当地食用可改善心脏功能，促进血液循环。