[转帖] 无锡排骨

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-16 11:02 只看该作者

无锡排骨

杀了一个超大的南瓜，割下两片当配料来衬托这道无锡排骨。这个南瓜不知道要吃到何时何日才能解决掉。。。至于无锡排骨，网上找来些做法，版本很多，材料要求也各有不同，还是自己胡搞算了。应该做到上色入味，肉轻易即可脱骨。

材料：猪肋排切条状（沾少许酱油），葱段，姜片，八角，青蒜切细，南瓜去皮切块。

调味料：老抽一大匙，番茄酱一大匙，生抽一大匙，料酒一大匙，糖一茶匙，盐／味精各少许，清水三饭碗。

做法：油一饭碗烧热，放进排骨炸黄，捞起滤干。锅里留一大匙油烧热，放进葱段／姜片／八角爆香，放回排骨，加清水烧煮一小时。捞弃葱／姜／八角，锅里留约一饭碗水，加入其它调味料，转小火焖煮３０分钟，再转旺火烧至汤即将收干，起锅摆盘。
南瓜用一饭碗高汤，家少许盐／糖／味精焖煮至烂熟即可。

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xiaobieli 金币 +40 发图清晰，格式正确。加分鼓励 2006-12-18 20:34
btta 金币 +20 发帖辛苦了！ 2006-12-17 01:40

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WANGWXH 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-12-16 12:56 只看该作者 0 &#49324 本帖最近评分记录 btta 金币 -10 符号灌水--请重新阅读版规! 2006-12-17 01:41
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ytyxfan 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-12-18 17:54 只看该作者 0 我口水流了一地啊,欢迎来交流 http://blog.sina.com.cn/u/1255199375
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duanxueh 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-12-21 14:10 只看该作者 0 :s_6: 制作过程太简短了，有些地方的看的太明白
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