[转帖] 年年有餘

材料：

　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]

　　調味料：

　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙

　　做法：

　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。

　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。

　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可