[转帖] 姜葱炒蛤蜊【7p】

在市场见到有很大的花蛤王卖，要8元一斤，不过看起来很肥美，就买了。


蛤蜊
            一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大至相近。
成分：  蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿．，为营养晶，又为利尿药。壳粉(海蛤粉)：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。

材料：花蛤一斤半，姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐适量
做法：
1、起油锅，将红椒、蒜爆香。
2、将花蛤下锅炒，下姜丝，然后添加适量的水稍煮。
3、花蛤开口后加入葱段，盐、生抽调味即可上碟







图片附件: DSC01653 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 48.75 K)



图片附件: DSC01654 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 39.13 K)



图片附件: DSC01655 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 47.23 K)



图片附件: DSC01656 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 45.67 K)



图片附件: 照片 282 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 74.53 K)



图片附件: 照片 285 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 79.51 K)

你什么都没忘,就是忘了加点料酒了.