[转帖] 冬菇鲜虾蒸肉饼

李渊

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1楼大中小发表于 2007-4-23 23:33 只看该作者

冬菇鲜虾蒸肉饼

材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
做法：
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥
2、虾去头后烫熟去壳待用
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可

材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎

做好肉饼

蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡

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sydapeng 金币 +18 发贴辛苦了！ 2007-4-24 00:15

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caocaoli 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-4-24 06:43 只看该作者 0 好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22:
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3楼大中小发表于 2007-4-24 09:07 只看该作者

有虾的食物都是那么好吃，楼主的图片真美，口水都流下来了！

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