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[转帖] 手把手 - 香菇烤三文鱼

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手把手 - 香菇烤三文鱼

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

今天就打算犒劳犒劳自己,烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香,鱼肉滑嫩,没有一点鱼腥味。

从超市里买来三文鱼排,切成下面的样子。(这样一块一个人,要不然太大)



开始做菜了。所需材料:三文鱼排(如上图),香菇,蒜,盐,生抽,胡椒粉,料酒,植物油。
第一步:用盐,生抽,料酒,植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀,使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。



第二步:把泡好的香菇(香菇最好用干香菇,用热水泡软,切去蒂)切成小瓣,把蒜切成片,然后拿一张锡箔纸,刷上植物油(这样可以避免鱼与锡箔纸粘连)。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上,铺香菇,蒜片于三文鱼排上。



包成如下图所示:



第三步:把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱,450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话,可以烤15到20分钟。



凑近看一下:

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感谢楼主,带来这么好吃的菜,学会了,马上去做来吃吃。

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