siwenbai

猪皮冻


把皮冻切碎， 肉酱用酱油，糖鸡精调味！和皮冻伴在一起，这样蒸出来的包子才有汤汁哦


皮子的用料 ！  有酵母 糖 面粉


把粉加温水和好


面要和的软一些，不然没办法包肉，和面的同时，要把肉酱放到冰箱里面冷藏一下，这样肉
会紧一些  以便下一步操作  和好的面要盖一块湿毛巾放到边上等10分钟


时间到，看下现在的面和刚和好的面有什么区别，是不是大了好多！


然后拿出来，把面弄成长条 ！这张照片照花了，将就看吧


会用手揪皮的揪用手揪，不会的用刀切也一样


接下来檊皮了。我檊皮的时候是用两面蘸油的，所以看上去案板和面都
油光光的，据说这样出来的包子能把汤汁留住，而且包子也漂亮，不然汤汁都要被皮子吸收
掉啦（这可是祖传经验哦）


上馅


左右手配合，这是包到一半的时候


一笼包好啦  不要马上蒸  还要等15分钟


这是在等的时候  我包好的第二笼  等着上蒸笼哦

等包好后  第一笼的也差不多了  观察包子是否发起来  和前面的要有明显变大才可以上笼
哦 ！这是我第一笼蒸好了的照片


第二笼也出锅啦