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标题: [转帖] 脆皮盐焗鸡 [打印本页]

作者: 风萧 时间: 2006-12-11 19:26 标题: 脆皮盐焗鸡

脆皮盐焗鸡

　　

　　
原料

新鲜宰杀的土鸡，事先风干水份或用干净的布块吸干水分
这一步非常重要哦

　　

　　

粗盐若干，以能盖住鸡为准（一定要粗盐，不能用精细盐）

　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费

　　

　　

　　
第一步：炒盐
　烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了

　

　　

　　

第二步：开小火焗鸡
把炒热的粗盐铺一层在煲底

　　

　　

放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了

　　

　　

盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧

　　

　　

第三步：除盐上碟

大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒

　　

　　

上碟啦~诱人啦
　　

作者: lwylove 时间: 2006-12-22 02:07

不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿

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