标题:
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蜜汁酥肉
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作者:
散步的风
时间:
2006-12-23 13:11
标题:
蜜汁酥肉
这是选用五花肉之肥瞟下面那层半肥瘦的肉，有如花冈岩的纹路，细嫩多，是烤肉极品，价格不菲！现在太冷了，不适合户外烧烤，更不想在室内搞得乌烟瘴气的。想起多年前在香港一家馆子里吃过一道甜酥美味的糖醋里肌，于是做了这道类似的菜式，非常好吃！
材料 ：五花肉第三层的肉（切手指般粗条，以少许盐／白胡椒粉／太白粉稍腌，小甜椒，蘑菇，迷你洋葱，蒜。
面浆 ：半杯炸粉（我用天妇老粉－tempura flour),加清水调成糊状。
调味料 ：蜂蜜一大匙，番茄酱半大匙，老抽半大匙，苹果汁四大匙，白葡萄酒一大匙，盐少许。
做法 ：两碗油烧中热，肉条裹满面浆，放进油里炸至酥脆金黄（炸时要耐心，火不能过旺，慢慢炸酥口感才好）。所有调味料煮开，放进肉条快速拌均，摆盘。其它配料用少许油／盐炒熟做装饰。
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作者:
akw120b
时间:
2007-1-6 20:07
真的超美為的蜜汁酥肉，真的垂涎三尺太香了:s_13:
作者:
jinzhe
时间:
2007-1-7 00:56
看看都已经谗嫌欲低了。。真是色香味俱全的一道菜。。一定要试一下了。。谢谢分享这么美味的食物
作者:
wunai
时间:
2007-1-7 11:54
..看完以后口水涌动! 很下饭的一道菜~
估计能吃好几碗饭了.^_^.
作者:
hszts
时间:
2007-1-8 03:54
做法亦很简单，楼主以后多发帖子，红心支持你！
作者:
gang398
时间:
2007-1-8 10:54
哇,看着就想吃,喜欢啊~
作者:
dino0426
时间:
2007-1-8 11:41
楼主 不知道可否透露一下 苹果汁和葡萄酒的选用品牌 以及用处呢 谢谢
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