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标题: [转帖] 黄焖果薯鸭　 [打印本页]

作者: 风萧 时间: 2006-12-25 18:37 标题: 黄焖果薯鸭　

黄焖果薯鸭　　

圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。

　　

　　

原材料：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜

　　

制作方法：

　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。

　　

　　

2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的酱油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。

　　

　　

3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。

　　

　　

4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。

　　

　　

5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。

　　

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