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妈妈私房菜--四季豆炒牛肉[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2011-3-10 09:43
标题:
妈妈私房菜--四季豆炒牛肉[6P]
烹制方法
材料:四季豆、牛肉、陈皮
调料:刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、酱油
1 顺纹理将牛肉切成薄片,用料酒、油、盐、糖调味,腌制10分钟
2 陈皮用水浸泡至回软,待用
3 四季豆摘洗干净后,用开水焯至变色,捞出待用
4 烧热油锅,将牛肉炒至六成熟,放入陈皮吊味,盛起
5 锅内留余油,放入四季豆炒香后倒入牛肉同炒,用酱油调味,加少许水焖煮一下后,即可起锅
作者:
wjwjwb
时间:
2011-3-10 13:58
很实用的私房菜,就是不知道放进陈皮,味道是不是有点奇怪,还是要谢谢楼主
作者:
shituxitong
时间:
2011-3-10 14:01
图文并茂,很详细的做菜方法,谢谢楼主,明天试试看~
作者:
m1a101
时间:
2011-3-10 14:09
不习惯做菜放陈皮阿,这菜很简单阿,感谢分享
作者:
qq2990525
时间:
2011-3-10 16:39
在朋友家朋友做过,味道不错,很喜欢。现在看到详细的介绍,这回可以自己做了。
作者:
zjzxch
时间:
2011-3-10 16:48
这道菜不复杂,味道也不错,切牛肉顺着纹理很重要,否则很难嚼。
作者:
qihe184537
时间:
2011-3-10 17:00
今天跟楼主学了一手,支持楼主红心送上了。
作者:
lxy358
时间:
2011-3-10 17:45
应该秀一张成品照,馋死他们!弱弱的问下四季豆是个什么啊
作者:
faagot
时间:
2011-3-10 21:56
陈皮不放,改成葱段也不错,再放姜 估计很香
作者:
gwq000312
时间:
2011-3-10 22:34
这个四季豆是否和豇豆一个概念啊,看上去很不错,饭店里也是经常有的
作者:
cqsz2005
时间:
2011-3-10 22:52
未煮熟的四季豆中含有皂素,炒四季豆的时候,可以先用水焯一下再下锅,炒到四季豆颜色不再翠绿,开始发黄就能起锅了
作者:
黯然心碎
时间:
2011-3-11 01:01
陈皮放了起什么作用呢楼主,那个四季豆是用扁的好还是圆的好呢?
作者:
bisheng88
时间:
2011-3-11 13:09
标题:
回复 1楼 的帖子
己做出来的东西,未必就比外面卖的差,自己做出来的才叫香嘛
作者:
地头蛇
时间:
2011-3-11 13:43
四季豆一定要抄熟哦,否则容易中毒。但是和牛肉一起做味道不知如何。
作者:
zzipsa
时间:
2011-3-11 13:49
放進橙皮,口感不知道好不好,等過些天試試。
作者:
365wowo
时间:
2011-3-11 14:12
引用:
原帖由
gwq000312
于 2011-3-10 22:34 发表
这个四季豆是否和豇豆一个概念啊,看上去很不错,饭店里也是经常有的
四季豆和豇豆不是同一个品种。四季豆又叫菜豆、架豆、刀豆,北方也叫豆角,是餐桌上的常见蔬菜。无论单独清炒、干煸,还是烧肉、烧排骨,亦或是焯熟凉拌都行。还有将比较老的四季豆用白水同土豆煮汤的。
作者:
jrxzl
时间:
2011-3-11 14:21
刀嘜纯正玉米(粟米)油。。。必须用这个牌子?
作者:
axl8014
时间:
2011-3-11 14:21
图片有点小,四季豆是什么啊,是普通的豆角吗?
作者:
小光87
时间:
2011-3-11 14:38
这个看起来蛮简单的 原料也都容易买到 而且我老婆最喜欢吃的就是牛肉 有空的时候试一试哈 还有 楼主 就是想问哈 那个油只能用那一种吗?
作者:
左翼
时间:
2011-3-11 20:02
就是啊 干嘛放陈皮呢 感觉怪怪的
作者:
8347636s
时间:
2011-3-11 22:57
这菜看起来就特别好吃,肯定很下饭的菜,最近胃口不好,下次学着做这道菜,肯定特别开胃,感谢楼主分享阿!
作者:
sisnjnj
时间:
2011-3-11 23:25
貌似很好吃的样子,应该比饭馆的东东好吧!
作者:
faagot
时间:
2011-3-12 12:41
尝试了一下,感觉豆角不熟,陈皮 换成酱油比较好
作者:
gfasgf
时间:
2011-3-12 14:38
学了一招,四季豆居然和牛肉放一起。等四季豆上市了试试
作者:
gfasgf
时间:
2011-3-12 14:38
学了一招,四季豆居然和牛肉放一起。等四季豆上市了试试
作者:
zhy6822956
时间:
2011-3-12 15:35
陈皮有股怪味,怕吃不习惯。不知道最后的结果如何啊
作者:
dennis0904
时间:
2011-3-12 16:10
看着就好吃,就是我太懒了 不想做
作者:
kiki5257
时间:
2011-3-12 19:39
这个我就不知道自己能不能做出来了 可以不放牛肉 放猪肉么?
作者:
wuwei1987ww
时间:
2011-3-19 20:08
很简单的菜但很不错啊
作者:
keann0714
时间:
2011-3-19 22:14
这个菜不错的,一年四季都有,而且比较耐放。
作者:
xianggc
时间:
2011-3-19 22:30
用上陈皮可以去腥提味,确实是个好点子
只是四季豆没烧熟吃了会中毒的,楼主的四季豆烧的时间是不是有点偏短了,要小心啊
作者:
relax918
时间:
2011-3-19 22:52
放了陈皮一定很开胃了,以后到也可以学着这样做了
作者:
jlking26
时间:
2011-3-19 23:03
好香啊,这个一定要学会了,呵呵,以后做给自己的小孩吃
作者:
mynameisyuhui
时间:
2011-3-21 23:49
看上去好像也还可以啊!经常在饭馆都会点这道菜,不过没有试着自己做!下次自己动手试看看
作者:
meteor615
时间:
2011-3-26 12:51
最后可不像是用少许水煮的样子,看上去要煮很久把水煮干
作者:
roudaoai
时间:
2011-3-26 18:02
学了一招,四季豆居然和牛肉放一起。一年四季都有,而且比较耐放。
作者:
baxi80
时间:
2011-3-26 22:34
四季豆牛肉 都是很平常的一样东西 很适合在家里做 一定按楼主的做法在家试试 谢谢
作者:
qwaixy
时间:
2011-3-27 00:07
第一次听说 没啥感觉 工序到不少 如果楼主能提供下 芹菜烧牛肉就好了
作者:
newbe
时间:
2011-3-27 12:36
楼主这个菜应该不错,不过照片和描述不一致啊,最好一张照片居然还有那么多汤,不是炒牛肉啊。
作者:
日式無糖綠茶
时间:
2011-3-27 13:58
一聽到牛肉就受不了~~
配上四季豆應該不錯吃~
牛肉要夠鮮嫩~
切成條狀應該也可以!!
作者:
johnnycou
时间:
2011-3-27 14:57
很奇怪,有陈皮,最好也说下具体大概时间嘛...有空去试试看~~~~~~~~
作者:
4157xr
时间:
2011-3-27 19:18
菜不复杂,味道也不错,牛肉想炒的嫩,有点难度。
作者:
johnzs
时间:
2011-3-27 20:47
四季豆一直以为不怎么能炒出好菜,,,不赖,赶紧准备材料去试试!
作者:
w76321350
时间:
2011-3-29 12:45
感谢楼主!!!!!!!
楼主威武!!!!!!!!!
作者:
金陵笑笑生
时间:
2011-3-29 12:50
自己也做过,
不过看起来没有照片上的那样色味俱佳
作者:
金陵笑笑生
时间:
2011-3-29 12:53
自己也做过,
不过看起来没有照片上的那样色味俱佳
作者:
sifangxu
时间:
2011-3-29 15:06
陈皮?这个到哪里买呀?这个不叫炒了吧?叫炖牛肉了!
作者:
cookman2011
时间:
2011-3-29 15:08
四季豆是个好东西啊,怎么吃怎么好,这个号
作者:
cdhivan
时间:
2011-3-30 01:29
四季豆炒橄榄菜也十分和味啊,加点辣椒爆炒就可以
作者:
xiaogay
时间:
2011-3-30 01:39
这两种食材都很不错,怎么做都好吃,就是不知道搭配起来营养怎么样
作者:
榕树
时间:
2011-3-30 03:12
四季豆和豇豆有什么不同啊?能用豇豆炒这个菜么?
作者:
中国元素
时间:
2011-3-30 07:19
感觉还是土豆和牛肉比较搭配,喜欢吃!
作者:
sawtooth
时间:
2011-3-31 18:07
很棒的私房菜,感觉牛肉确实是家里面最好用的啊!而且很有营养
作者:
yuzaifei
时间:
2011-4-1 00:29
秀一张成品照,馋死他们!弱弱的问下四季豆是个什么啊
作者:
xyx051116
时间:
2011-4-3 16:36
是啊,陈皮起什么作用啊,下次做来常常。谢谢。
作者:
zangma
时间:
2011-4-3 18:14
肉顺着纹理切做完吃时会不会觉得不好嚼啊?以前看家里人都是垂直肉纹理切的哇
作者:
johnzs
时间:
2011-4-3 19:52
尝试下做做,不知道味道会如何!但是值得一试!感谢楼主!!!!
作者:
hekew
时间:
2011-4-3 20:01
为什么要用陈皮?陈皮换成桂皮应该味道好一点吧.
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