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标题: [转帖] 滋补大菜章鱼绿豆煲醸莲藕 [打印本页]

作者: 123sss 时间: 2007-4-19 09:44 标题: 滋补大菜章鱼绿豆煲醸莲藕

原料：章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量。
　　　做法：

　　1、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用。

　　2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。

　　3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

　　要点：买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”)，这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰。

　　往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了。

作者: jshbxf 时间: 2007-4-19 10:39

这道菜真是很有创意,就是复杂了些!不过好东西都是用心做出来的!

作者: rayforev 时间: 2007-4-19 16:32

这个菜原料倒是比较好准备的，属于很居家的菜品了哦
只是不知道有没有食疗的功效哦

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