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标题: [转帖] 姜葱焗花蟹 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-9-5 08:40 标题: 姜葱焗花蟹

　　材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。

　　

　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

　　

　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。

　　

　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。

　　

　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

　　

作者: jpjpjp 时间: 2007-9-6 01:31

避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

作者: yf2006 时间: 2007-10-17 19:59

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

作者: rooloo 时间: 2007-10-31 21:36

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

作者: liangtailin 时间: 2007-12-10 01:21

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

作者: 330130555 时间: 2008-3-18 16:44

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

作者: every 时间: 2008-3-20 22:20

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主

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