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酱黄瓜


原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
    做法：
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
    操作体会：
    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。
    4、注意还是要忌生水，油哦。



    小黄瓜。



    洗净，晾干。



    切段，用盐腌。



    压上重物腌1-2天出水，发蔫。



    晾干



    调味料：



    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。



    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。



    倒入酱汁儿。



    来个特写：诱人



    1-2天即可开吃。



    装瓶中，放冰箱