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[转帖] 妈妈私房菜--四季豆炒牛肉[6P]

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未煮熟的四季豆中含有皂素,炒四季豆的时候,可以先用水焯一下再下锅,炒到四季豆颜色不再翠绿,开始发黄就能起锅了

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陈皮放了起什么作用呢楼主,那个四季豆是用扁的好还是圆的好呢?

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回复 1楼 的帖子

己做出来的东西,未必就比外面卖的差,自己做出来的才叫香嘛

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四季豆一定要抄熟哦,否则容易中毒。但是和牛肉一起做味道不知如何。

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放進橙皮,口感不知道好不好,等過些天試試。

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引用:
原帖由 gwq000312 于 2011-3-10 22:34 发表
这个四季豆是否和豇豆一个概念啊,看上去很不错,饭店里也是经常有的
四季豆和豇豆不是同一个品种。四季豆又叫菜豆、架豆、刀豆,北方也叫豆角,是餐桌上的常见蔬菜。无论单独清炒、干煸,还是烧肉、烧排骨,亦或是焯熟凉拌都行。还有将比较老的四季豆用白水同土豆煮汤的。

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刀嘜纯正玉米(粟米)油。。。必须用这个牌子?

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图片有点小,四季豆是什么啊,是普通的豆角吗?

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这个看起来蛮简单的   原料也都容易买到   而且我老婆最喜欢吃的就是牛肉  有空的时候试一试哈 还有 楼主 就是想问哈  那个油只能用那一种吗?

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就是啊   干嘛放陈皮呢   感觉怪怪的

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