[转帖] 详解正宗广式茶楼名点——蚝油鲜竹卷！[27P]

benq20032 该用户已被删除	41楼大中小发表于 2010-8-7 23:49 只看该作者 0 广式饮茶的特色点心啊。真的不能不试呢。有机会的朋友一定要去试试
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sargent007 该用户已被删除	42楼大中小发表于 2010-8-7 23:58 只看该作者 0 看起来不错就是做起来太麻烦，不知道广东哪家茶楼做这个比较正宗又便又靓的
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karai2009 该用户已被删除	43楼大中小发表于 2010-8-8 00:40 只看该作者 0 这个感觉做起来相当麻烦啊！！而且还不一定能成功，有人给我做就好了
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ep3170 该用户已被删除	44楼大中小发表于 2010-8-8 01:50 只看该作者 0 总也忘不了在广州，早上起来去酒楼，点一壶茶，叫上一笼虾饺。惬意啊
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qqpmmz123

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45楼 大中小发表于 2010-8-8 01:56 只看该作者

吃过耗油生菜，耗油和多纤维的蔬菜配是很有营养的

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lisuangdong66 该用户已被删除

46楼 大中小发表于 2010-8-8 12:36 只看该作者

　　炖肉宜用热水，而熬骨头汤则宜用冷水。原来，肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的增鲜物质就不易渗入汤中，使炖好的肉特别鲜美。而熬骨头汤，就是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中，汤才鲜美。

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tttttt1 该用户已被删除	47楼大中小发表于 2010-8-8 14:45 只看该作者 0 越看越饿 = = 看起来像春卷好久木吃过春卷了~~
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weaving 该用户已被删除	48楼大中小发表于 2010-8-8 16:31 只看该作者 0 这道菜看起来很不错啊，我很喜欢这样式的菜系。
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穿心

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49楼 大中小发表于 2010-8-11 14:44 只看该作者

太好了，超喜欢广东的早点，楼主有空多介绍一些

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hs233043285 该用户已被删除	50楼大中小发表于 2010-8-11 21:53 只看该作者 0 我就是喜欢吃这个，那时候一吃就可以吃好几碗白米饭！
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