该用户匿名发帖 发表于 2007-2-14 01:27   只看TA 1楼
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[转帖] 柠香茄汁扒皮鱼


材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
制作：
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。

3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

PS：

此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！
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  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-2-14 08:12
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该用户匿名发帖 发表于 2007-2-14 03:55   只看TA 2楼
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.
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  • btta 金币 +6 回复认真，鼓励！ 2007-2-14 08:13
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该用户匿名发帖 发表于 2007-2-14 22:19   只看TA 3楼
引用:
原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.
呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃
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该用户匿名发帖 发表于 2007-2-14 22:25   只看TA 4楼
引用:
原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.
呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃
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该用户匿名发帖 发表于 2007-2-25 22:55   只看TA 5楼
哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜
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该用户匿名发帖 发表于 2007-2-26 16:04   只看TA 6楼
我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢
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菊花 发表于 2007-2-26 16:21   只看TA 7楼
看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐
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zs_07 发表于 2007-2-26 20:03   只看TA 8楼
图片还不错  支持了阿 谢谢
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