| 犀利的小蔫 发表于 2007-4-15 13:38 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 北京小吃 别有风味! 北京是个古城 这就不多说了小吃也是很有特色的! 我是北京人 当然对北京小吃也些了解 希望有时间来北京的朋友 一定要去尝尝 小肠陈（卤煮火烧） 记得 一定要是 小肠陈的 卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。 每次和同学去吃 真的 爽死 可能很多外地朋友习惯不了 猪肥肠之类的 放心 就像臭豆腐一样 闻着臭 吃着香 还有就是抄干 具体怎么做我就不知道了 但是我爸会做 里面又用淀粉熬 +上姜熬 有肝 肠子 材料和卤煮差不多 是早点 早上吃一个地道的 抄干 保证你一天都舒服 |
| 0 |
