清疯

烧鹅卤鹅是广东的特色美食之一，因为广东的气候和地理环境适合鹅的生长和繁殖，同时广东的烹饪技巧也非常高超，使得烧鹅卤鹅的口感非常好。除了在烧鹅店里品尝外，烧鹅也可以作为家庭聚餐的主菜，非常受广东人的喜爱。



中国的烤鸭和烧鹅是非常有名的两种美食，它们都是用不同的方式烹制出来的。烧鹅是粤菜的代表菜之一，而烤鸭则是北京菜的代表菜之一。虽然这两种美食都是烤制的肉类，但是它们在不同地区的受欢迎程度却有所不同。烤鸭在全国范围内都很受欢迎，而烧鹅却只在广东地区很有名，其他地区却很少吃。因此网友评价：烧鹅实力太强，其他地区不配拥有。烧鹅的历史起源烧鹅的起源与烤鸭有关。中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已经对烤鸭有了记载。北宋时期烤鸭是汴京酒楼的常见菜肴，到了南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝从北向南一路退居广东一带，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。广东人就以本地产的鹅作为原料，变成了独具广东特色的烧鹅。至今，烧鹅已成为广东传统的名菜之一。



烧鹅在广东人心目中的地位是非常高的。广东人喜欢吃烧鹅已经有几百年的历史了。在当地的餐馆里，烧鹅是必点菜品之一，而且价格也算比较昂贵。广东人喜欢鹅还有一个民俗问题，那就是广东人讲究“升官发财”，而鹅有冠，因此也能代表他们的美好愿望。小编整理了烧鹅在其他地区不普及的原因主要是两个原因，如果大家有补充的可以留言探讨。



第一个是原材料缺乏

据说，粤菜的烧鹅是以广东当地的黑鬃鹅原材料制作的，而且只有广东地区才有这种鹅的产地。如果将正宗的广式烧鹅带到其他地区，首先在原料上就无法保证，即使能够运输，也会增加成本。这也使得烧鹅在其他地区的价格更高，因此，烧鹅的价格要比烤鸭的价格贵。外省人还是会选择相对便宜的烤鸭食用。



第二个原因是饮食习惯

广东人喜欢吃烧鹅的习惯也是影响烧鹅在广东地区流行的原因之一。其他地方吃鹅的人很少，但是烤鸭确实经常吃。吃得人少了，自然需求也会变少，烧鹅就走不出广东市场，受不到外地人的喜欢和欢迎。



相比之下，烤鸭在全国范围内都很受欢迎。北京的烤鸭是最有名的，但是烤鸭在其他地区也很受欢迎。烤鸭的原材料北京填鸭就是在全国各地都有的，而且价格也比烧鹅便宜。更容易被其他地区的人接受。因此，烤鸭能够征服全国人，而烧鹅只征服了广东人。



烧鹅和烤鸭都是非常有名的美食，但是它们在不同地区的受欢迎程度却有所不同。因此不能评价烧鹅和烤鸭谁的味道更胜一筹，每个地方的饮食文化不同，烧鹅更加被广东人喜欢。烤鸭可以在国宴上出现，名气也很大，但是广东烧鹅在广东甚至国外每个唐人街都大有名气，因此在中国有一句话是这样说的：“食在广州”。

万物有情

烤鹅比烤鸭贵，更何况北方其实烤鸭大多作为一种饭桌上可有可无的餐食，在牛羊肉为主的北方地区，其实连烤鸭都基本上不得台面？好比人家能请你吃烤鸭，为什么不请你吃烤全羊？能吃烤鹅的钱都能吃烤羊腿了。