纪念日自创小蛋糕，第10个结婚周年纪念日，决定自创一个属于今天的蛋糕。
1.做计划 材料表
2.提前一夜做Gelée:菠萝果茸 百香果果茸 白砂糖混合加热，吉利丁用冰水泡软备用。
3.加入攥干水的吉利丁搅拌均匀
4.6寸慕斯圈用保鲜膜封底
5.准备需要的硅胶模
6.倒入模具中，冷冻备用
7.倒入模具中，冷冻，完全冻硬后脱模备用
8.做Biscuit，准备所有材料，烤箱预热160度
9.蛋打散，加入水饴，白砂糖打匀，隔水加热至40度。开始打发，直至划8字划痕能持续3-5秒不消失
10.预先把低粉过筛后与椰蓉混合均匀，分2次加入打发蛋液中混合均匀
11.预先黄油和奶油放在小碗中隔水加热融化备用。与拌好干粉的面糊混合均匀
12.倒入模具里，160度35分钟。
13.脱模放凉，分割出所需大小的蛋糕夹层。因为加有椰蓉和，组织会相对于原味粗糙一些，但不要紧，要的是椰子的香味和慕斯呼应。如果你的海绵蛋糕做得够成功，可以分出足够量的蛋糕层
14.黄油切粒，与过筛后的杏仁粉，糖粉，面粉和盐混合，搓成砂状半干湿状态，放进需要大小的模具里铺平
15.煮酒糖液：玻美度糖水 水 酒混合就好。每片海绵蛋糕组装使用之前前都要刷，刷好一面，放上蛋糕模后，再刷另一面，如果同时刷完2面再放，容易散
16.椰子果茸小锅煮沸。b.蛋黄加砂糖打白c.果茸倒入蛋黄糊中拌匀，回倒锅中小火煮至83度，加入预泡好的吉利丁片混合，过筛放凉备用。
17.打发淡奶油，与降温后的椰子味英式蛋奶酱基底混合
18.开始组装
19.倒装法顺序，从最上层的开始：Mousse ——Biscuit ———Mousse ——Gelée ——Mousse ——Biscuit /Streusel。灵魂画手表示就只能画得这样直观了，看不明白我也没办法了
20.入冷冻室冷藏，家用冰箱最好冻6个小时以上，极速冷冻柜就30—40分钟。
21.小心脱模，喷砂或淋面，装饰完成
22.1大 4小
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