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[转贴] 蚂蚁上树[18P]

前几天在家用龙口粉丝做了这道菜,市场上能买到的也就龙口粉丝稍好一点,这菜只能现做现吃,吃剩了一些,下一顿就坨了,豆瓣酱的用量要掌握好,放多了会比较咸。

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看得我流口水,第一次的时候还以为真有蚂蚁

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记得第一次去饭店吃饭,爸爸点了一个蚂蚁上树,儿时的味道,记忆犹新

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蚂蚁上树算是很经典的一道菜了,虽然看似简单,但实则做起来并没有那么简单,需要控制好火候和翻炒的力度,想要做的好吃还是比较难的
看起来似乎是用炖的,正宗的蚂蚁上树还是爆炒的好吃

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现在很多美食网站介绍蚂蚁上树做法都是楼主这种炖法,新手做起来比较简单,容易成菜,但粉丝容易坨,最好是现做现吃。

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小的时候老爸做过几次,,改天烧给他尝尝

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如果只是自己吃的话,还是宽粉丝好点。

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我们这里的蚂蚁上树是芝麻和粉,不用肉的

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我一直以为只是炒豆芽,不加米粉那种,原来是这么做的

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真有文化,这名字太好听了,城里人档次就是高,这道菜俺们村里叫肉末粉丝。

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