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[转贴] 杏鲍菇咖喱炒饭[5P]

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杏鲍菇咖喱炒饭[5P]

工艺:炒

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咖喱味

准备时间:5分钟

烹饪时间:<10分钟

主料:米饭150克

辅料:杏鲍菇30克柿子椒15克红椒15克豌豆(煮)30克卷心菜20克

调料:食盐1小勺咖喱粉1小勺橄榄油2大勺

杏鲍菇咖喱炒饭的做法

1.所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用

2.炒锅烧热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀



3.把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀



4.放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火







烹饪技巧

1、配菜可随意放,但投放顺序应按照易熟程度来定。

2、咖喱粉的用量要按个人喜好,喜欢辣的要多放,我这个量属于一般辣度。

3、米饭最好使用隔夜饭,容易炒至粒粒分明。

菜品特色

不喜欢白米饭,但无限热爱炒饭,烩饭,拌饭,盖浇饭等一切百变延伸。平时跟朋友都很爱吃咖喱饭,如果有新米饭,就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭,就直接加点蔬菜炒炒,撒一勺咖喱粉和盐,轻轻松松搞定一餐,咖喱饭的色泽金黄,看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓,那是相当开胃,满满的异域风情哦!咖喱发源于印度,风靡日本,泰国,是亚太地区的主流菜肴。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。

“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味复合型调料,口味,辣度,颜色会很不同。形态也很多,咖喱块,咖喱粉,咖喱膏,咖喱酱等。多尝试几种,总会找到最爱的那个口味。我不喜辣,所以都买辣度一般的咖喱块和咖喱粉。没有哪种最好,符合自己口味的才是最好的。
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