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1.材料：可乐、鸡翅、生抽、味达美，葱、姜、蒜、花椒，辣椒
    2.腌制（扎孔（入味）或改花刀）（料酒、盐、生抽（没水的地步）、水淀粉）（少许油（微粘））
    3.断生，放少许油，煎鸡翅到微微金黄，拿出。
    4.准备葱姜蒜（葱末蒜末姜末）
    5.锅中少许油，放入冰糖炒制糖色，关火下入鸡翅，翻炒均匀捞出。
    7.锅中加油，热油后放入葱姜蒜末少许花椒辣椒，煸炒爆香后放入鸡翅
    8.翻炒均匀后适量料酒味达美生抽锅边淋入，翻炒 下入可乐莫过鸡翅，期间放入少许香醋
    9.小火慢炖，大火收汁后，放入少许盐味中和码味，淋入少许水淀粉撒上葱花芝麻即可出锅装盘
    10.炖的过程中应适当品尝汤汁，进行调味

    自己备忘录记录做菜的过程，其实我想精准到多少g的，但是一直懒得买小天平，于是就是不了了之，大家有什么看不懂的，欢迎讨论。

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先补充一下具体炒糖色，首先 4 5块冰糖，一定要拍碎！！！（我刚开始傻不拉几直接整个放进去了）然后锅里加适量油（按道理来说水也可以，但是油好一点，我一直用的水） 然后加热一下，放入冰糖粒，拿锅铲翻炒，防止粘上，等全部融化，快速下入鸡翅。
（切记两分钟左右就可以融化，时刻看着，防止糊了。）

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还有第三点，断生，讲道理第一次我听到这个词，我很懵逼，反正大概意思就是炒到半熟。

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第二点腌制，当然时间越长越好，个人认为最少腌制半个小时

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第九点，小火慢炖的时候，一定一定要时时刻刻盯着锅，在还有两三小勺汤汁的时候关火。
我第一次就因为两分钟没看，妈呀糊锅了

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今天又尝试了一次，but 我天太不容易了，鸡翅腌制忘了插点洞就导致了腌制不到位