索隆十郎

以往不想周末结束得太快，熬个小夜，早上起来状态很差，就更加抗拒周一。

昨天早早入睡，天微亮时就自然醒来。

在音乐，流水声，磕一只鸡蛋在碗中，一切都可以慢悠悠地开始。

要做的，是睡前就砸吧砸吧嘴的海鲜葱饼。



常看韩综、影视剧的朋友，对这个饼的制作过程，绝对了如指掌：

大把的香葱铺在锅底，铺上鲜活海鲜，再浇上面糊定型，几分钟就可以出来一张香喷喷的饼。

浓郁葱香，海味鲜甜，轻若无物的饼底，一入口便破防。



海鲜葱饼公认做得最好的，是釜山东莱。

那里靠近鲜葱产地，又盛产海鲜，做出来的葱饼十分美味，还曾是韩国宫廷的特供食品。

不过现在落入寻常百姓家，也不用非得分个一二三。

菜菜今天就用手边材料来做的，味道也不比远方的差。



以往做韩式煎饼，少不了要煎饼粉或者炸粉，特意去买，馋劲儿都被快递的时间磨没了。

所以这次的面糊，我直接用了面粉，然后多加了鸡蛋的量。

蛋液会有类似泡打粉的蓬发力，颜色也金灿灿地很有食欲。

面糊里还加了一点蒜泥，丰富香味。最后成品是外脆里软的口感，相信你们都会喜欢。



海鲜上，鱿鱼鲜虾是最简单易得的好搭配。

蛤蚌、海蛎之类的也不错，大家可以灵活选择更换，易熟的小海鲜都很OK。

如果买到的鱿鱼是冻品，那加料先腌渍一会，去腥也更入味儿。



葱也没有给得那么“致死量”，可以按个人喜好再增添。

别看只是一张饼，料丰富得完全可以当正餐！如果用全麦面粉减油来做，还是低脂高蛋白的减脂餐哦。



海鲜葱饼



中筋面粉180g 水150g 麻油10g 鸡蛋2个 鱿鱼须100g 虾仁80g 蟹肉棒3根 大蒜2颗 香葱3根 红椒圈适量 盐1小勺 料酒1小勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鱿鱼须、蟹肉棒切成小块，鲜虾去壳备用

   

鱿鱼须、虾仁中放入1小勺料酒、1/2小勺盐拌匀，腌制15分钟

怕腥的小伙伴可以多加1小勺白胡椒粉

   

2.香葱葱白切碎，葱绿切成小段，大蒜磨成蒜泥备用

   

3.大碗中倒入180g中筋面粉、1/2小勺盐、150g常温水、10g麻油搅拌至没有干粉

   

4.继续打入2个鸡蛋，加入蒜泥、葱白碎搅拌均匀

   

5.平底锅中倒入2大勺食用油，油温5成热倒入适量面糊，依次铺上香葱段、海鲜、红椒圈

食材放完后，可用铲子轻压让食材与煎饼更好融合在一起

   

6.一面煎至金黄焦脆，翻面中火煎至金黄即可

   

   

煎饼最好吃的，一定是刚出锅的那张。

迫不及待用手撕一点来尝，指尖小小的烫意都是幸福的战栗：

香的脆的鲜的软的裹挟入口，碳水蛋白质油脂的三重暴击，爽到掀翻天灵盖！



煎饼确实是那种，天气凉一点，肚子饿一点，吃起来会格外幸福的食物。

空落落的清晨吃它很落胃；踏着雨夜回家，用这份热气下剧，也惬意十足...

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南方人只能羡慕了，不会和面，而且吃一餐面食还行 必须吃米饭才觉得吃饱饭了
感觉你这饼太好吃了，好像我再韩国馆子里的泡菜饼和海鲜饼的做法啊

夏目君。

跟披萨差不多啊，下次在家试一试，看着好香啊，不管啥东西在外面吃多了还是觉得家里自己做好点。