标题: [转帖] 蛋糕夹心面包[33P] [打印本页]

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作者: wxcl88    时间: 2021-4-18 09:06     标题: 蛋糕夹心面包[33P]

步骤 step 1

先制作蛋糕先，备好蛋糕原料


步骤 step 2

蛋清蛋黄分开，放在两个无油无水盆里


步骤 step 3

蛋黄加入牛奶，白糖，油搅拌均匀


步骤 step 4

低筋面粉分两次加入，搅拌均匀待用


步骤 step 5

蛋白挤入几滴新鲜柠檬汁，没有可以用醋代替


步骤 step 6

打至粗泡加入第一次白糖


步骤 step 7

打至发白，加入第二次白糖


步骤 step 8

第三次加入白糖，发白之间


步骤 step 9

打至发白硬泡之间，提起打蛋器有小尖即可


步骤 step 10

把蛋白的三分之一，加入蛋黄液中，搅拌均匀


步骤 step 11

再加第二次蛋白搅拌均匀即可


步骤 step 12

倒入烤盘中，震动一下烤盘，让面糊均匀满烤盘中，上下火150度25分钟


步骤 step 13

25分钟过后，蛋糕烤熟晾凉用刀，切大小一致四条备用


步骤 step 14

拿两条抹上自己喜欢的酱料，我抹的是蜂蜜


步骤 step 15

像这样子两条叠起来，备用


步骤 step 16

面包除黄油外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，糖和盐分开对角放，酵母放中间，按揉面程序25分钟


步骤 step 17

25分钟后加入黄油，再次启动揉面程序25分钟


步骤 step 18

全程揉了50分钟，这是出膜的状态，整形好让面团，发酵两倍大


步骤 step 19

面团发酵两倍大时，揉开排气分成两份，用保鲜膜包住醒发15分钟


步骤 step 20

取一个面团擀成长方形，跟蛋糕一样的长度，把蛋糕放中间，从两边用切片刀，切出一样长度的十条


步骤 step 21

然后左右交叉


步骤 step 22

像这样包好整形


步骤 step 23

包好的面团放入烤盘中，用保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏过夜，也可以放入烤箱中二发再烤，因为我是晚上做的面包，所以来不及，只能第二天烤了


步骤 step 24

第二天早上从冰箱里拿出面包，放进烤箱里回温，记得放碗热水回温半小时


步骤 step 25

半小时过后拿出面包，刷上少许蛋液，撒上些芝麻装饰


步骤 step 26

放入烤箱中150度上下火烤25分钟，根据自家烤箱调温


步骤 step 27

剩五分钟时，拿出来刷上少许蜂蜜水，再烤两三分钟就可以了


步骤 step 28

25分钟过后，出炉就可以开吃了哦！颜色上得不错


步骤 step 29

切块开吃啰！


步骤 step 30

很不错，软绵绵的，两种口味


步骤 step 31

成品


步骤 step 32

成品


步骤 step 33

成品

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