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标题: [转帖] 美食介绍-广东美食[19P] [打印本页]

作者: honeypig2020 时间: 2021-6-28 23:56 标题: 美食介绍-广东美食[19P]

如果说日本的“深夜食堂”是烧鸟屋、居酒屋，那中国的“深夜食堂”无疑是夜市大排档，人间烟火气十足。宵夜那条街，直通一个城市的胃，是一座城市的灵魂之光，可以让白天里所有的情绪，揉碎在唇齿间。宵夜，是一天的慰藉，漫漫长夜里，总有从写字楼里出来的疲惫身影，一顿漂亮又美味的吃食对于夜归人来说是最有仪式感的结束。

广东，宵夜也是正餐

　　中国的宵夜来源广州。岭南地处亚热带，昼长夜短，天气更是炎热湿闷，一早一晚，不冷不热，最适合出行。于是，当地人慢慢发展出两大爱好——早茶和宵夜。

广东有太多做了十几年的老字号，无论白天深夜，不变的都是最初的味道。公司附近的“饭堂”、路边不起眼的小店、家楼下的酒楼、街头巷尾……食客间畅快的交谈，就是人世间最好的滋味。

在广东食宵夜几乎同正餐没太大分别，各类正餐菜肴端上宵夜桌上十分常见。白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、白灼象拔蚌、广州文昌鸡、煲仔饭、盐水菜心、卤水拼盘……也有粥、粉、面、各式小炒，相比于晚餐只是多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水、以及小炒等。

在当地夜晚的大排档里，凌晨两三点仍能见到有师傅在锅前煲着粥。皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、猪肝粥、艇仔粥、螺肉粥、状元及第粥、水蛇粥、砂锅粥、瑶柱粥……一碗进肚，畅快又滋补。

与此同时，粉和面自然也不能少。百吃不厌的云吞面、竹升面、牛腩面、客家腌面，鱼蛋粉、肠粉、干炒河粉、濑粉……不管选择哪一种，都是深夜的绝妙好味。

椒盐和烧腊也是少不了的美味。附上椒盐的外壳，无论濑尿虾还是鸭下巴都是色香味达到顶峰，是酒桌必食。烧鹅皮靓，入炉烧制后外皮脆香，用卤水腌制过的鹅肉又入味，经过烧制渗进每一丝鸭肉中，肥而不腻。

烧烤摊人气第一的当属生蚝，如果有什么是一顿生蚝不能搞定的，那就只有两顿了。生蚝本身肉质 Q 弹，放到烤架上经过加热，蚝肉渗出汁水，再配上最佳伴侣蒜蓉，别具风味。

糖水是广东对水甜品的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚，夜宵也不可或缺。红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、百合糖水、莲子糖水、姜撞奶、双皮奶、银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露……都是糖水店里的常备之物。

作者: tiandi313 时间: 2021-7-2 11:26

还是红米的肠粉好吃，炸的食品是比较香一些的

作者: huj615 时间: 2021-7-8 11:17

广东的饮食太精细清淡了，云吞面，肠粉，烧腊，牛肉丸，煲仔饭，都很好吃啊，比较符合现代人健康的饮食习惯

作者: 地灵殇 时间: 2021-7-28 15:42

北京路以前很多宵夜摊濑尿虾一绝，可惜现在都无了。残留下来搬进门店的几家又不好吃。

作者: 爱笑 时间: 2021-7-29 17:02

粤菜真的是色香味俱全，看着就很有食欲

作者: ls6172 时间: 2021-7-30 12:09

广东菜吃的最少，好多都没吃过

作者: nakeleyianqier 时间: 2021-9-10 10:51

广州去过好多会了，海鲜粥，炒粉米肠，烧腊都吃过，里面最喜欢海鲜粥。但是每次必吃的是烧烤海鲜为主~海鲜挺便宜的，还有早茶，这个也是很特色的

作者: huangjinlang 时间: 2021-9-12 13:08

唉，每次看这些对各地的美食介绍，都是一种折磨，一种对美味可看却不可食之的折磨。每次看完这些关于美食的介绍，都会对自己明天的减肥计划产生动摇，同时会产生出一种强烈的冲动，恨不得马上不计成本的出现在这些美味佳肴前大快朵颐，但空空如也的腰包立马让我回归理智

作者: xiaxun923 时间: 2021-9-13 21:21

广东美食还是早茶和河粉好吃，其他还没有吃过让人难忘的

作者: gdgzfallen 时间: 2021-9-17 23:12

印象中宵夜最常见的还是田螺。如果一顿宵夜看上去和正餐几无差别，大概是去错地方了。

作者: wwmmdr 时间: 2021-9-21 04:16 标题: 11111

你这图片上的白切鸡卖相也太差了

作者: 夜郎探源 时间: 2021-9-28 11:29

爱了，文章里的好多东西基本上都吃过了，确实不错，就最后一个点心没有怎么吃过

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