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为什么苦瓜这么苦还有这么多人爱吃？
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作者:
tanghailang
时间:
2022-5-21 08:04
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为什么苦瓜这么苦还有这么多人爱吃？
小时候最不喜欢吃的食物，想必非苦瓜莫属，但是为什么苦瓜那么苦大人们还是喜欢吃呢？这是因为苦瓜具有极其丰富的营养价值，对人体健康十分有益。
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色，又添一景。
苦瓜的营养价值与功效
1.促进饮食、清热益气
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。并且苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。
2.减肥瘦身苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，从而达到减肥瘦身的效果。
3.抗癌苦瓜含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
4.降血糖血脂苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质——多肽-P，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的选购与保存
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天
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本帖最后由 tanghailang 于 2022-5-21 08:13(GMT+8) 编辑
]
作者:
Teddy3
时间:
2022-5-21 08:16
谢谢楼主的分享，今天就去吃苦瓜炒蛋。
作者:
xxdmxf
时间:
2022-5-21 22:30
青椒炒苦瓜 青椒越辣 苦瓜越苦 越好吃
作者:
bfzgvp
时间:
2022-5-22 19:09
现在品种的苦瓜感觉已经改变基因，不苦了。
作者:
bnybx
时间:
2022-5-26 23:45
苦瓜我还是喜欢清炒，焯水过冷水，香料呛锅然后快速翻炒，少盐微糖，真的爽口败火
作者:
tbic
时间:
2022-5-28 16:27
觉得现在的苦瓜不如小时候的苦，大家有没有同感？
作者:
水色依然
时间:
2022-6-5 11:29
我听一个医生说，苦瓜可以预防血液类癌症！不知道是真是假
作者:
7895123qwe
时间:
2022-6-5 11:48
剁碎苦瓜摊鸡蛋，我做苦瓜都不焯水的
作者:
sgmm
时间:
2022-6-5 18:38
在炎热的夏天，吃个辣炒苦瓜或者凉拌苦瓜，清火去燥啊。
作者:
mj7220233
时间:
2022-6-10 11:03
很多人喜欢吃苦瓜，我认为是看个人口味吧，也有很多人受不了它的苦呢~~~
苦瓜，是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。
作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。
但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了。传统上，中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。
作者:
loda06
时间:
2022-6-10 13:44
苦瓜是退火的好東西，苦瓜炒鹹蛋更是一道下飯的美味。
作者:
mouse3560
时间:
2022-6-11 02:17
买菜的话不会特意买苦瓜，但是出去吃饭有就吃，先苦后甜吧味道不错
作者:
103377
时间:
2022-6-11 19:16
从小就不喜欢吃 但是大人都说什么清火的
我起码二十年没吃苦瓜了 哈哈哈
作者:
风筝飞
时间:
2022-6-15 23:20
口腔溃疡后嘴巴不舒服，我是吃点苦瓜去去火气。感觉可能是焯水后苦味降低些，可能加些盐也能去点苦。主要是我平时吃得太过油腻，有时也要换个口味，不知你们会这样不。
作者:
只是为了方便
时间:
2022-6-16 13:01
一是苦瓜清热解毒，夏天非常适合解腻消济，二是苦瓜吃完有一种回甘感觉，三是有些人并不是觉得特别苦。例如我。
作者:
我是将军
时间:
2022-6-18 01:40
可能有些人的味觉比较适应那种苦味，每到夏天我看见苦瓜都头大，那味道比芥末都窜味。
作者:
huhuboy
时间:
2022-6-18 11:44
苦瓜不是降火吗，听说有火的，吃起来没味道
作者:
abc1b
时间:
2022-6-19 22:48
偶尔食用就行了，经常吃就受不了了，其实也没那么苦的
作者:
ngchunng
时间:
2022-6-20 23:54
每次都嘗一口都是不喜歡,只喝蜂蜜白玉苦瓜汁感覺好像西瓜汁
作者:
applepears
时间:
2022-6-21 00:55
苦瓜都是小时候才被爸妈逼着吃吧。。。长大了都不吃了，也就最多是上火吃一下
作者:
ft5555
时间:
2022-6-24 19:19
我的话就受不了
苦瓜、香菜、墨鱼这三种完全吃不了
作者:
wfwt123
时间:
2022-6-27 17:50
标题:
一人一愛好
一個人一個口味，我不喜歡吃苦瓜，但是我室友就特愛吃，另外苦瓜是涼性的，根據個人體質和季節選擇食用
作者:
huangjinlang
时间:
2022-7-1 20:40
做个酿苦瓜也是不错的，一口一个，淡淡的苦味中浓浓的肉香，非常的解馋啊
作者:
cxffe333
时间:
2022-7-4 08:00
爱吃苦瓜的人好像广东那边多些，其它地区偶尔吃一点吧，真的算不上爱吃，我隔壁就是买蔬菜的，有时候几天都没人买
作者:
小超人
时间:
2022-7-5 14:24
最近出去吃饭都会点个苦瓜炒蛋。特别的清热去火
作者:
xunlei234
时间:
2022-7-6 14:22
苦瓜去火效果很好啊我喜欢吃凉调的，炒着吃也好吃，其实没那么苦的，可能是心里感觉吧
作者:
guyingli
时间:
2022-7-29 11:04
苦瓜刚开始吃的时候，不容易接受，凉拌还是炒蛋都不容易接受，但是可以降压，降脂，良药苦口啊。
作者:
x181198024
时间:
2022-8-2 16:10
虽然我知道这玩意对身体好，清热去火，但是实在是难以下咽，我是实在受不了苦瓜，感觉就是反人类的东西，我一直很纳闷，当初到底是哪个二货第一次吃的这玩意，而且还推广开来的，当然百人百口，我同事就特喜欢吃，一次炫一盆，我是实在受不了，一块都不想吃
作者:
xjjfhlj
时间:
2022-8-2 19:33
酸辣苦瓜一直是最喜欢的一道美食，健康又美味
作者:
zrd20001216
时间:
2022-8-6 10:27
一直说良药苦口利于病，应该也有这方面的原因
作者:
xiaxun923
时间:
2022-8-6 17:41
我家就喜欢吃苦瓜，基本每周3次左右，刚开始不习惯，现在也能吃了，可能是年纪大了，能吃苦了吧
作者:
k91382503
时间:
2022-8-10 11:20
标题:
回复 1楼 的帖子
小时候也不喜欢吃苦瓜 但是长大了 反而没这么讨厌了 有些料理方式 不会让人感觉到苦 看手艺吧
作者:
bugaoxingz
时间:
2022-8-10 11:50
现在的苦瓜都不怎么苦了吧，大部分都是改良品种，还记得小时候吃过的苦瓜很苦，现在的苦瓜基本不苦或者只有一点点苦，不懂他的营养成分和以前的苦瓜有没有区别。
作者:
lilicoco
时间:
2022-8-24 10:23
苦瓜焯水过冷水，热油加蒜末和豆鼓，然后快速翻炒，少盐微糖，甘甜爽口.
作者:
zwc19801112
时间:
2022-8-28 09:30
苦瓜具有药用价值，所以一般大人喜欢吃，小孩子基本不喜欢吃。
作者:
h09kkal
时间:
2022-8-28 15:42
这个要做的好，将苦水焯一下，是降糖的好食物。
作者:
yangfan20210
时间:
2022-8-29 00:59
洗脑的洗的比较好 各种吹苦瓜 怎么怎么好 有很大的原因
作者:
caoke2010
时间:
2022-9-4 14:29
记得我小时候第一次吃苦瓜，那个滋味仅次于黄连水，现在的品种应该是改良过的，否则大多数人还是无法接受啊。
作者:
ddr0303
时间:
2022-9-8 05:59
苦瓜搭配海鲜类的话它独特的口味和口感在夏天的时候还是很享受的。
作者:
k401
时间:
2022-9-11 17:41
在广东以前还经常凉瓜炒牛肉或炒蛋，现在很多都是清炒，味道还不错还特别降火
作者:
kaixin54321
时间:
2022-11-12 15:57
我是原来不爱吃，现在血糖高了，只能试着吃
作者:
qmomomiya
时间:
2022-11-28 13:10
苦也是一种味觉，尝遍酸甜辣咸，唯有苦被人唾弃，但其实苦瓜的苦大有滋味，苦尽甘来，或许只有真正懂美食的人才知道这苦的珍贵
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