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陕西—鲜香

　　陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，秦菜博采各地的肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，菜式品种繁多、风味各异、古色古香、千种风味。


   陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂，突出原料的本味、原汤、原汁。在调味上，朴实无华，重视内在的味和香，特点之一是主味突出，滋味纯正。分为关中、陕北、陕南三个地方风味，其中我们最熟悉的是关中风味。

关中风味是以西安为中心，包括三原、大荔、咸阳、铜川、宝鸡在内的菜肴，是秦菜的典型代表。代表菜有：葫芦鸡，皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱；糟肉，肥而不腻、甜香软糯、营养丰富；温拌腰丝，味道浓醇、清爽利口；奶汤锅子鱼，奶汤咸鲜，风味独特……




当然还少不了西安小吃，牛羊肉泡馍、水盆羊肉、肉夹馍、凉皮、岐山臊子面、辣子疙瘩、biangbiang面等，肉类酥嫩，汤类醇香，加上辣子，香辣美味。

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陕西不是以面食为主么？印象中羊肉泡馍是最有代表性的了

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去过西安，吃羊肉泡馍、馍自己掰成小块，然后给店家做，泡馍的大小就看个人习惯了
红柳烤肉，油泼面、

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各种各样的陕西美食还是很令人期待的

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一个油泼面，一个肉夹馍，感觉真实好吃。尤其是油泼面，想起白鹿原里面那些场面，就感觉喷香

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羊肉汤应该是那里最有特色的了，印象里长安十二时辰里吃一碗羊肉汤浑身就有力量了

阁下客

简直受不了，陕西美食完全符合我的口味，一看到这些面食，我就忍不住流口水。

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拉条子还不错。

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在西安待过几年，大部分都吃过也挺喜欢吃。只有甑糕从来都不想去试。

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一直想去西安玩，还有去吃陕西小吃，肉夹馍啊，羊肉泡馍啊，之前在挺陕西的朋友说过，他们本地的小吃和我们外面买的不一样，可惜太远了，又是疫情