wang2198910 发表于 2022-3-31 23:58   只看TA 1楼
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[转帖] 小炒西葫芦[14P]


用料  
西葫芦1个
生抽少许
盐适量
小米椒1个
蒜2瓣
白糖适量
番茄酱0.5勺
香醋几滴
香油几滴
小炒西葫芦的做法
1.西葫芦切开去馕

2.切成长条

3.码上取适量的盐，捏几下，让水分充分出来

4.调料汁：少许生抽、蚝油半勺，糖少许，鸡粉少许，蕃茄酱半勺，记着啊千万不要放盐了。

5.蒜切末、小米椒切圈

6.挤干盐水

7.清水浸泡洗净再挤干，这样吃起来更爽脆

8.起锅烧油爆香料头

9.下西葫芦丝翻炒，炒干水分

10.下入料汁

11.翻炒后加入一点点的醋

12.少许香油

13.出锅

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  • 观海听涛 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2022-4-1 10:13
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wenbinwen75 发表于 2022-4-1 01:21   只看TA 2楼
这个菜看起来很简单
但是做起来还是要点水平的
火候要掌控好
最主要的是材料要买的新鲜嫩
做好了真的下饭
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花米 发表于 2022-4-2 10:47   只看TA 3楼
这道菜，其实还有一个隐藏的技巧。
去除水分时，为了让表皮更加翠绿，还要放入一点点食用碱。
然后用水清洗掉，就可以了。
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2022-4-2 15:58
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418418418418418 发表于 2022-4-2 22:46   只看TA 4楼
西葫芦炒鸡蛋或者西葫芦拌西红柿都好吃，美味啊！
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sg1217 发表于 2022-4-2 23:55   只看TA 5楼
西葫芦我一般都是切片炒，和番茄一起炒，这个料汁调的不错，酸甜口
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gooooooo 发表于 2022-4-8 12:55   只看TA 6楼
这个西葫芦切片和切丝炒都可以的吧？炒之前需要焯水么？感觉配鸡蛋或肉丝会很好吃。
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bnybx 发表于 2022-5-26 23:50   只看TA 7楼
西葫芦还是醋溜的酸爽顺口，我更喜欢放几颗朝天椒，酸辣口味开胃下饭啊
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