原料：
山药、青红椒、蒜、油、料酒、酱油、水发木耳、盐、味精。
做法：
1、山药去皮洗净，斜切片；
2、青红椒、里脊切片；
3、山药、青红椒分别焯水，过凉水后沥干备用；
4、油热后，蒜爆锅，入里脊翻炒；
5、肉翻炒变色后，淋入适量料酒和酱油，依次下入焯水的山药、青红椒和水发木耳继续翻炒；
6、待汤汁基本收干，加适量盐和味精出锅即可。
一、山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，具有健脾止泻、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、固涩止带、润肤祛燥的功效。
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。多吃山药，能润泽皮肤和毛发。
二、青椒含有丰富的维生素C，含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
三、黑木耳
营养价值：含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种维生素和磷脂。它还含有丰富的矿物质，其中铁的含量极高，是猪肝的7倍，所以黑木耳是天然的补血佳品。
健康功效：黑木耳有益气补血、凉血止血的功效，可用于便血、血痢、痔疮出血、产后虚弱等症的辅助治疗。由于其铁含量高，常吃黑木耳能养血驻颜、防治缺铁性贫血。
女性：可补血补铁养颜。
中老年人：预防血栓，防治心血管疾病。
黑木耳中的胶质可以吸附消化道中的灰尘、杂质，最后将它们排出体外。
黑木耳海对于胆结石、肾结石有一定的化解作用。
黑木耳有减少血液凝块的形成，预防血栓症，防治心血管疾病和防癌抗癌的功效。
四、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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