icebird2008

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。初夏的到来，各式开胃凉拌菜成为餐桌上的宠儿，我家的厨房也陆续出现不少凉拌菜，今天与大家分享一道好凉菜，凉拌猪耳片，凉拌猪耳片富含胶原蛋白，口感脆爽，开胃解腻，吃起来有韧度，爽口而不腻，一直狂受众人喜爱。

喝小酒肯定是少不了的下酒菜，外面随便点个凉拌猪儿动不动就20多，而且量少得可怜，吃不过瘾呐，自己菜场买一个猪耳朵不到20块，量可是外面店里的一倍啊！其实做法很容易，只需简简单单三个步骤，就可以做出这样一盘清脆爽口的凉拌卤猪耳，一学就会， 你是不是也很喜欢呢？

凉拌猪耳

食材：猪耳1个、香菜2根、葱白1段、姜1小块、蒜头半个、调味汁：盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少许、香油少许、自制辣椒油1勺。

做法：

1、食材备好。

2、猪耳切片或者切丝，根据自己喜好来。

3、香菜切段，葱白切丝，蒜姜切末。

4、切好的猪耳，香菜段，葱丝装入碗中。

5、去一小碗，加盐，醋，生抽，白糖，香油，辣椒油调成汁。

6、把调好的汁浇到菜上调匀就好。

7、这道零厨艺酸爽的凉拌小菜，蒜香浓郁，开胃解腻，值得一试。

8、猪耳朵有很多脆骨，小孩吃了可以补钙，可以说是一道令全家老少都受益的好菜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！

renchmina

这个 凉拌猪耳片富含胶原蛋白，口感脆爽，开胃解腻，吃起来有韧度，爽口而不腻 确实是非常不错的开胃菜了。

abcboy

小时候买不起猪肉家里就买这个吃，到了现在猪耳朵反而更贵了，满满的回忆！

法拉拉

楼主能否介绍一下生猪耳怎么卤才好吃呢？

friend321

标题有点骗人了，这个能比羊肉贵么？不管贵不贵还是比较喜欢羊肉

windvd2001

看起来挺诱人啊，不知道切片怎么操作，切丝倒是容易

大用户名

看起来挺诱人啊较喜欢羊肉

tangmo

真是下酒的好菜啊，自我们北方一般都是买现成的，方便

jiawan007

看颜色，楼主这道猪耳朵貌似是先卤过的吧？
至于价格，不可能比羊肉贵了
我家乡那边猪耳朵还没有猪鼻子卖的贵，不过猪耳朵上的脆骨的确是很多人的喜好

nt19820728

猪耳在市场上很难买到新鲜的了，除非你直接买猪头，要不都是各个卤肉摊收走的，要不就是冷冻的。