shiyanyan8732

复杂的卤制不会，简单的可以交流下，生的买过来清洗干净，去干净毛，可以火烧也可以用镊子拔，让后焯水，超市买卤肉料包，不要粉末那种，然后锅加油放葱段，姜片，蒜子，洋葱，芹菜，干辣椒炒香，加料酒加水适量放料包，然后加生抽，盐，味精，糖，十三香调味，加老抽调色，如果开始用糖色就不加，感觉色泽和味道差不多放猪耳小火慢慢卤吧，也可以一起加口条，猪心，等下水，卤制方法很多，这个只是较简单，喜欢辣的可以加郫县豆瓣和多放些干辣椒

tianyao66

猪耳片不会比羊肉更贵吧，不过拌猪耳片如果处理的好，的确是香脆可口，含胶原蛋白丰富。不过凉拌菜，拌的酱料是很关键，这里用的香菜、葱白、姜、蒜头、盐、香醋、生抽、白糖、香油都有利于增加凉拌猪耳爽口度，至于自制辣椒油则很适合爱吃辣的人。

好看123

现在猪耳朵贵了，近50一斤，完全甩好肉几条街道。

gsjg001

看上去好有食欲，想吃，明天就去整两个。

kommi

自己做的话难度不算高，而且健康卫生

asqw000

看着很有食欲，考验刀工的时候到了

didongxu

卤猪耳朵也很贵啊，生的怎么做啊

he497467405

标题党！哪里有猪耳朵比羊肉贵的！不过这个菜确实挺好吃的我也很喜欢吃

mjsmy666

欧洲很多国家都不是头，但是在咱们国家头肉很贵的说。

ashj

虽然有点标题党了，羊肉还是挺贵的。还是要说两句，猪耳现在市场上的熟食总感觉不大卫生，最好还是自己做，流程也不是很复杂，首先洗净焯水，然后高压锅焖就是了，不过不能太久，不然肉就太烂了，没有嚼劲，我做的话一般一个小时稍微少一点。