正午阳光

江西美食众多，千人千味，各有所喜。但瓦罐汤对于绝大多数人来说甘之若饴。真正的瓦罐汤乃是一个个容量不超过300毫升的小瓦罐，放入喜爱的汤料：如老鸭肚片、老鸭墨鱼、枸杞鸽子、茶树菇排骨......等等，放入一人高的大瓦罐中，下用炭火，慢煨十个小时以上。出罐时可见汤色清冽，饮之却鲜香味浓。一个大瓦罐里同时可煨几十罐至上百罐，互不串味。