[转帖] 图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：
1、绿豆芽二两。
2、鳝鱼三两。
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
4、老姜一小块切丝。
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。



做法：

1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。



2、切丝。



3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。



4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。



5、勾芡起锅即成